Ja, Carbonstahl eignet sich für die Verwendung auf Induktionskochfeldern.
Carbonstahl reagiert schnell auf Temperatur und verträgt auch hohe Hitze. Dadurch eignet sich das Material besonders gut für kräftiges Anbraten und intensive Röstaromen.
Wir empfehlen dennoch, die Pfanne schrittweise aufzuheizen. Vor allem auf leistungsstarken Induktionskochfeldern sollte ein leerer Pfannenkörper nicht unnötig lange mit maximaler Leistung erhitzt werden.
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