Eine flache Pfanne eignet sich besonders zum klassischen Braten, beispielsweise für Fleisch, Fisch, Eier, Bratkartoffeln oder Gemüse. Durch den niedrigeren Rand lassen sich Lebensmittel bequem wenden und Flüssigkeit kann leichter verdampfen.
Eine Hochrandpfanne bietet dagegen mehr Volumen und eignet sich besonders für größere Mengen, Pfannengerichte und Speisen mit Flüssigkeit oder Sauce. Auch zum Schmoren oder für Gerichte, bei denen mehrere Zutaten miteinander vermengt werden, ist der höhere Rand praktisch.
Kurz gesagt: Flache Pfanne für klassisches Braten, Hochrandpfanne für mehr Volumen, Saucen und vielseitige Pfannengerichte.
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